Galette de poisson.

Quand je fais mes courses j'achète régulièrement le petit journal derecettes qui est présenté à ôté des caisses.
D'autant plus qu'il y a des conseils de Cyril Lignac!!

Que voulez-vous, il sort du même lycée hôtelie que ma blonde!!!

J'ai trouvé une recette de galettes de poisson qui va faire manger le dit poisson à zhom qui râle tout le temps quand j'en fais. hihihihi!!!

Igrédients:

- 600g de filet de merlan
- 800g de pommes de terre
- 1 petit bouquet de persil plat
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 50cl de fumet de poisson
- 3c. à soupe de chapelure
- huile, sel et poivre du moulin

Préparation:

- Eplucher les pommes de terreet les faire cuire 30 mn dans de l'eau bouillante salée.
- Laver et hâcher le persil.
- Mettre le merlan dans le panier d'un cuit vapeur. Saler et poivrer. Le poser sur une casserole adptée remplie de fumet de poisson. Faire cuire 10mn à couvert.
- Effilocher le poisson.
- Egoutter et écraser les pommes de terre et mettre la purée obtenue dans une casserole avec sel, poivre et beurre.
- Quand le beurre est bien incorporé, ajouter le persil et le poisson.
- Batter les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
- Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.
- Façonner des galettes avec la préparation.
- Passer les rapidement dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Faire dorer dans une poèle anti-adhésive dans laquelle vous aurez fait chauffer 3c. à soupe d'huile.
- Mettre sur du papier absorbant.
- Servir avec des quartiers de citron.

Bon appétit!!